這禮拜回家突然想實現多年來的願望

也就是成為水煎包師傅~~哈

不過做水煎包似乎對我來說有點困難

所以還是從比較簡單的餡餅開始吧

禮拜六下午去買了必要的材料--絞肉以及蔥--準備禮拜天來大展身手

一早起床我就開始盧我的老媽教我

雖然我老媽一直很困惑我為啥突然要學做餡餅

不過還是一步步指導

首先,把洗好的蔥切碎

P1010131

這個動作看起來很容易

可是我卻做得很慢

因為很少拿菜刀的我ㄧ直感覺好像快要切到手指頭了~~~@@

我覺得這比拿烙鐵還要難

好不容易切完一斤的蔥之後

開始處理肉

我在超商買了台糖的絞肉

一盒一盒的很方便

P1010132

先倒進一盒之後覺得好像太少了

所以又倒了第二盒

差不多有半鍋的分量,感覺好像差不多了

P1010133

接下來就是稍微做調味

我加了醬油和黑楜椒

最後再把剛剛切好的蔥給倒進去

完成了第一道手續

P1010135

接著

就是要把這ㄧ鍋給攪拌均勻

沒有機器

就是靠萬能的雙手

我問老媽要攪拌到什麼時候

他說感覺肉有點黏性就可以了

這真是個抽象名詞阿

我拿著筷子按照逆時針方向不斷攪動著

沒多久之後我的手就開始痠了

可是看肉的樣子好像還沒啥黏性

只能咬著牙關繼續努力

十幾分鐘之後

我用因為出力過多而微微顫抖的雙手捧著這鍋攪拌好的肉去給老媽確認

他覺得OK了

P1010136

接下來要做麵皮

中筋麵粉加上熱水之後開始揉

P1010138

這又是個靠手的動作

不知明天會不會雙手殘廢阿~~~@@

還好揉麵團跟攪拌肉用力的地方不同

所以不會讓我的手一次報廢~~哈

不過我發現這真是要點技巧

我揉了半天,麵粉始終還是麵粉

一點也沒有變成麵糰的樣子~~~真是沮喪阿

P1010139

老媽看我揉了半天沒出聲就到廚房來看看情況

看我滿頭大汗的揉著麵粉

忍不住下手來幫忙

沒想到我揉了十幾分鐘都不成功老媽只花了兩分鐘就出現麵糰的樣子

真是太神奇了

有了麵糰的樣子之後就簡單了

我接著稍微再揉一下之後就大功告成

用塑膠袋包好之後再等個半小時就可以完成嘍

P1010140

接下來先把麵團給分成一小塊一小塊

 然後再用桿麵棍給桿成圓形的麵皮

P1010142

P1010143

最後就是將剛剛攪拌好的肉給包進麵皮裡

感覺就像是在包水餃一樣

只不過是比較大顆的水餃~~~~@@

第一顆完全抓不住準頭

肉太多皮太厚

麵皮完全無法把肉包在裡頭

只好在另外捏了一小塊把他補起來

P1010144

隨著次數的增加

總算能夠掌握技巧

麵皮可以完全把肉給包住了

就這樣終於 完成了~~

P1010145

不過發現肉還剰下大半碗

麵團跟肉所估計的量還真是差太多了~~@@

最後就是重頭戲了

把完成的肉團拿到鍋子裡頭煎

P1010147

看著麵皮漸漸變成透明之後

再翻個身

底部呈現焦黃

我的豬肉餡餅終於大功告成了~~~~~~

雖然樣子醜了點~~哈

P1010148

試吃之後覺得味道淡了點

這大概是肉放太多的關係~~~@@

剩下的肉也順便拿來煎

就當作是肉餅吧~~

P1010149

這東西做起來不算難

但是要做到好吃有賣相就不容易了

看來我的水煎包師傅之路還很遙遠呀~~~~~~~~~

創作者介紹

老寶寶的故事

老寶寶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()